葡萄脆是一(yī)種非常好吃的休閑食品，它保質期長，口感酥脆酸甜，适合各種人群尤其孕婦安全健康，久吃不膩。 制造設備應選擇自動化程度高，加工(gōng)精度高的機械設備和控制裝置。

設備工(gōng)藝：

果蔬脆片膨化系統設備主要由膨化罐和一(yī)個體(tǐ)積比膨化罐大(dà)5~10倍的真空罐組成。果蔬原料經預幹燥至含水率爲15%~35%（不同果蔬原料要求有所不同）。然後将其至于膨化罐内，并通過空氣壓縮機對膨化罐進行加壓。另外(wài)，通過加熱使果蔬内部水分(fēn)不斷汽化蒸發，罐内壓力從常壓上升至一(yī)定壓力時，物(wù)料也升溫到一(yī)定溫度，産品處于高溫受熱狀态，然後迅速打開(kāi)連接膨化罐和真空罐（真空罐已預先抽真空）的洩壓閥，由于膨化罐内瞬間降壓，使物(wù)料内部水分(fēn)瞬間蒸發，導緻蔬菜組織瞬間膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀态下(xià)維持加熱脫水一(yī)段時間，直至達到所需的安全含水率（3%~5%），停止幹燥，是膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出産品，進行分(fēn)級包裝，即得到膨化果蔬産品。